Cucina, sala da pranzo, soggiorno: nelle nuove costruzioni queste stanze si fondono in un grande insieme che trasmette ampiezza e apertura. Inoltre le cucine di design sono troppo belle per nasconderle dietro una porta: linee sobrie, colori tenui, un’estetica armoniosa e ridotta, con materiali come pietra e legno uniti ad alluminio o acciaio cromato. In molte case la cucina è così diventata il fulcro della convivialità — ci si gode una birra con gli amici, si beve un espresso. E, naturalmente, si cucina.
Quasi un focolare
Il ruolo principale spetta all’isola. A seconda delle esigenze fa da banco di lavoro — per marinare la carne e preparare l’insalata —, dispone di un piano cottura o entrambi, come l’Orea-T dell’azienda zurighese Orea AG, che produce le sue cucine in una manifattura nel Muotathal, a Svitto. Con la Scuola universitaria professionale di Bienne, la giovane impresa ha sviluppato un’isola concepita come banco modulare: l’intera superficie si può chiudere con un piano, creando, quando non si cucina, un’ampia zona di preparazione e appoggio. Il mobile ha vinto più premi — Good Design Award, Iconic Award e German Design Award.
Un grande chef come ambasciatore
L’ambasciatore di Orea è il grande chef svizzero Andreas Caminada — il grigionese di 44 anni, tre stelle Michelin e presente nei «World’s 50 Best Restaurants», condivide con Orea il desiderio di piacere e unicità. «Ogni gesto è un’esperienza sensoriale irripetibile», dice Caminada, «perché ogni piatto, ogni cocktail ha la sua nota unica.» Entrambi i partner padroneggiano l’arte di rendere speciale ciò che è semplice. E benché le cucine Orea integrino componenti digitali, la cucina resta un luogo analogico ed emotivo: qui si discute e si ride, si flirta e si condivide — il tempo, il cibo e soprattutto pensieri e sentimenti.
Questo articolo è apparso nel novembre 2021 sul numero MEN 1/21.
