Les meilleurs accessoires à vin

Texte: Raffaella Usai

Pour bien des amateurs, ouvrir une bonne bouteille est un moment à célébrer. Champagne, barolo ou bon bordeaux – chaque vin mérite le bon écrin. Rafraîchir, ouvrir, décanter: bien déguster un vin est un art en soi. Et quand la bouteille n’est pas finie, reste la bonne conservation. Pour Noël, voici quelques accessoires sensés et élégants à offrir à de bons amateurs – ou à s’offrir soi-même.

Température idéale, dedans comme dehors

Le rafraîchisseur actif de Le Creuset sert presque chaque jour: on le refroidit au congélateur et il est prêt à tout moment. Grâce à ses bandes élastiques, il épouse parfaitement les bouteilles standard de 0,75 l, gardant longtemps vins et mousseux à température idéale. La grande surface de contact des deux coussinets réfrigérants permet même de rafraîchir activement un vin en peu de temps – parfait pour un pique-nique improvisé. En de nombreuses couleurs, 35 francs. (lecreuset.ch)

Pour que le bouchon ne vous saute pas au visage

Qui a déjà, en ouvrant un mousseux, gratifié ses invités d’un œil au beurre noir ou repeint la cuisine sera comblé par l’ouvre-mousseux de Le Creuset. Les connaisseurs le savent: le fameux «plop» doit être très discret – et c’est exactement ainsi que cet outil retire le bouchon. Sans forcer: poser, presser, tourner lentement la bouteille jusqu’à ce que le bouchon se soulève et se bloque dans la cuvette. Voilà! En métal massif pour 72 francs, en version plastique pour environ 29. (lecreuset.ch)

Pompes à vide façon moulin à poivre

Une bouteille pas tout à fait finie, un reste trop précieux pour être jeté? Les pompes à vide «Preserve», lancées par le fabricant français de moulins à poivre Peugeot Saveurs, préservent l’arôme et le goût du vin ouvert. La «Preserve Duo» manuelle conserve aussi bien les vins tranquilles (vide) que les mousseux (surpression) et prolonge la conservation jusqu’à cinq jours; la version électrique aspire un vin tranquille en sept secondes environ. Manuelle dès 30 francs, électrique dès 70. (peugeot-saveurs.com)

Conservation de luxe

Qui veut investir davantage choisit, pour 329 francs, le Coravin Timeless Three. Le système de l’entreprise néerlandaise sert le vin sans retirer le bouchon: une aiguille de précision le transperce délicatement, tandis que de l’argon protège de l’oxydation. L’aiguille retirée, le bouchon se redilate et referme le trou. On savoure ainsi un grand vin au verre pendant des semaines, des mois, voire des années. (coravin.com)

Un verre épuré pour vins complexes

Le verrier autrichien Zalto a sorti le premier verre conçu spécialement pour les vins de structure. Le verre «Balance» soufflé bouche, développé en deux ans par le directeur Christoph Hinterleitner et son frère Michael avec vignerons et sommeliers, est un peu plus petit que les verres «Denk’Art», avec une cassure plus marquée et des parois plus courtes. Il met ainsi en valeur les vins qui misent plus sur la structure que sur le fruit – blancs macérés ou élevés en oxydation, par exemple. Dès 50 francs environ. (zaltoglas.at)

Le tourbillonneur danois

Les carafes sont souvent belles, mais peu pratiques. Qui veut aérer ses vins simplement et vite tient le bon objet avec le «Wine Breather» d’Audo Copenhagen – élégant, maniable et fonctionnel, design danois typique. On y insère la bouteille ouverte par le haut, puis on reverse le vin tête en bas; en s’écoulant, il tourbillonne sur toute la paroi intérieure et prend ainsi l’air nécessaire – sans entonnoir. Selon le modèle, entre 65 et 100 francs. (audocph.com)