Für viele Weinliebhaber ist das Öffnen einer guten Flasche ein Moment, den es zu zelebrieren gilt. Egal ob Champagner, Barolo oder ein guter Bordeaux – jeder Wein braucht den richtigen Rahmen. Kühlen, Öffnen, Dekantieren: Wein richtig zu geniessen, ist eine Kunst für sich. Und wird die Flasche einmal nicht ausgetrunken, geht es ums richtige Konservieren. Wir stellen passend zu Weihnachten einige sinn- und stilvolle Accessoires vor, die man guten Weinfreunden schenkt – oder sich gleich selbst wünscht.
Optimale Trinktemperatur für drinnen und draussen
Der Aktiv-Weinkühler von Le Creuset kommt fast täglich zum Einsatz: einfach im Gefrierfach herunterkühlen, dann ist er jederzeit bereit. Dank elastischer Gummizüge passt er sich handelsüblichen 0,75-Liter-Flaschen perfekt an, sodass Wein- und Sektflaschen lange auf optimaler Trinktemperatur bleiben. Dank der grossen Kontaktfläche der zwei integrierten Kühlpads lässt sich ein Wein sogar in kurzer Zeit aktiv herunterkühlen – ideal fürs spontane Outdoor-Picknick. In vielen Farben für 35 Franken. (lecreuset.ch)
Damit einem der Korken nicht um die Ohren fliegt
Wer beim Öffnen von Schaumweinen schon Gästen ein blaues Auge oder der Küche einen neuen Anstrich verpasst hat, wird mit dem Schaumweinöffner von Le Creuset glücklich. Kenner wissen: Das berühmte Plopp sollte ganz leise sein – und genau so entfernt dieser Öffner den Korken. Kein Kraftakt: aufsetzen, andrücken, die Flasche langsam drehen, bis der Korken sich hebt und in der Fang-Mulde stoppt. Voilà! Aus massivem Metall für 72 Franken, als Kunststoffversion für rund 29. (lecreuset.ch)
Vakuumpumpen im Pfeffermühlen-Stil
Eine Flasche ist nicht ganz leer, der Rest zu schade zum Wegschütten? Die Vakuumpumpen «Preserve», die der französische Pfeffermühlenhersteller Peugeot Saveurs lanciert hat, bewahren Aroma und Geschmack des geöffneten Weins. Die manuelle «Preserve Duo» konserviert Still- (Vakuum) wie Schaumweine (Überdruck) und verlängert die Haltbarkeit um bis zu fünf Tage; die elektrische Version pumpt Stillwein in rund sieben Sekunden ab. Manuell ab rund 30 Franken, elektrisch ab rund 70. (peugeot-saveurs.com)
Konservieren deluxe
Wer mehr investieren möchte, greift für 329 Franken zum Coravin Timeless Three. Das System des niederländischen Unternehmens schenkt Wein aus, ohne den Korken zu ziehen: Eine präzisionsgefertigte Nadel durchsticht den Korken sanft, gleichzeitig schützt zugeführtes Argon-Gas vor Oxidation. Wird die Nadel entfernt, dehnt sich der Korken wieder aus und schliesst das Loch. So lässt sich hochwertiger Wein glasweise über Wochen, Monate, ja Jahre geniessen. (coravin.com)
Puristisches Glas für komplexe Weine
Der österreichische Glashersteller Zalto hat das erste Glas speziell für strukturbetonte Weine herausgebracht. Das mundgeblasene «Balance»-Glas, von Geschäftsführer Christoph Hinterleitner und seinem Bruder Michael in zwei Jahren mit Winzern und Sommeliers entwickelt, ist etwas kleiner als die «Denk’Art»-Gläser, mit stärkerem Knick und kürzeren Seitenwänden. So bringt es Weine zur Geltung, die mehr auf Struktur als auf Frucht setzen – etwa maischevergorene oder oxidativ ausgebaute Weissweine. Ab rund 50 Franken. (zaltoglas.at)
Der Weinverwirbler aus Dänemark
Dekanter sind oft schön, aber umständlich. Wer seine Weine simpel und schnell belüften will, liegt mit dem «Wine Breather» von Audo Copenhagen richtig – stylish, handlich und funktionell, typisch dänisches Design. Man steckt die geöffnete Flasche oben hinein und füllt den Wein später kopfüber zurück; beim Durchlaufen wird er flächendeckend an der Innenwand verwirbelt und bekommt so die nötige Luft – ganz ohne Trichter. Je nach Modell zwischen 65 und 100 Franken. (audocph.com)
Dieser Artikel erschien im November 2024 in der Ausgabe MEN 2/24.
